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Il Croccantino
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Il Croccantino
di Giacomo Maffioli

Via Busi, 36
25086 - Rezzato (BS)
Tel. e Fax: +39 030 2793741
info@ilcroccantino.it

p.iva 02222930980
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I nostri Prodotti

La lavorazione del croccante richiede un attenta dedizione alle quantità e qualità delle materie prime inserite nell'impasto. Si tratta di fondere mescolando a fuoco lento, in un paiolo di rame, lo zucchero mediante l'utilizzo di un mestolo. Una volta caramellato, ovvero quando ha assunto il tipico colore dorato, inseriamo a scelta: arachidi tostate, mandorle affettate oppure chicchi di sesamo decorticato e procediamo con il mescolamento degli ingredienti fino ad ottenere l'impasto desiderato.