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Il Croccantino
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Il Croccantino
di Giacomo Maffioli

Via Busi, 36
25086 - Rezzato (BS)
Tel. e Fax: +39 030 2793741
info@ilcroccantino.it

p.iva 02222930980
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Garanzie di acquisto - Spese di spedizione

I loghi della qualità offerti da Il Croccantino

Vassoio Profiterole

Vassoio Profiterole

Ingredienti a scelta

Arachide

ingredienti: zucchero, granella tostata di arachidi

Mandorla

ingredienti: zucchero, mandorla pelata affettata

Sesamo

ingredienti: zucchero, sesamo (decorticato)

Dati tecnici

Peso

180 gr

Dimensioni

Larghezza: 11 cm
Altezza: 3 cm
Lunghezza: 25 cm

Confezione

Confezione Small: 8 pezzi
Confezione Big: 40 pezzi

Packaging

prodotto sottovuoto

Scadenza

12 mesi data produzione

Info utili

  • Da conservare lontano da fonti di calore
  • Aperta la confezione e prelevato il necessario, chiudere ermeticamente il sacchetto evitando il contatto diretto con l'aria al fine di mantenere la friabilità del prodotto rimanente.
  • Terminata la farcitura, il prodotto può essere consumato in giornata oppure nell'arco di tre giorni se conservato a temperatura positiva con la copertura interna di cioccolato. Per semifreddi conservare il dessert a temperatura negativa -18°.

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le nostre varianti

a richiesta: copertura al cioccolato all'interno di ogni cialda per rendere il prodotto impermeabile

Love

Love

Varianti cromatiche

Ingredienti aggiunti: colorante alimentare idrosolubile rosso

Tropical

Tropical

Varianti cromatiche

Ingredienti aggiunti: colorante alimentare idrosolubile verde

Ciocco

Ciocco

Varianti gustose

Ingredienti aggiunti: cacao in polvere, aroma

Gallery Vassoio Profiterole

L'idea del Vassoio Profiterole nasce come supporto per torte e confetture sostanziose. Nella linea Medie rientrano tutti quei prodotti aventi un peso pari o superiore a 200 grammi con lo scopo di essere utilizzati nella farcitura di torte. I ristoranti ne acquistano molteplici perchè rappresentano un modo alternativo di presentare un dolce in luogo delle basi tipiche costituite da farina, uova, burro e lievito. Il Vassoio Profiterole, come già svela il nome stesso, prende ispirazione dal noto e storico dolce, e il piatto dalla forma molto caratteristica che sostanzialmente venne introdotto nella storia per portare oggetti; la sua forma è dotata di un bordo in rilievo che serve per non far scivolare quanto vi è appoggiato. Il vassoio, che noi tutti conosciamo, ha molteplici funzioni tra cui proteggere le mani da alimenti troppo caldi oppure costituire una barriera igienica tra il cibo ivi contenuto e la base d'appoggio. Le stesse caratteristiche che abbiamo appena descritto sono state prese in considerazione da Giacomo, il quale si è impegnato nella realizzazione mediante stampi particolari utilizzando la copia esatta di un vassoio ovale per effettuare le prime prove di stampo in fase di progettazione. Il design di questo prodotto consente a coloro che vogliono realizzare un dolce qualsiasi di avere piuttosto che il classico piatto un vassoio di croccante e credetemi i vostri ospiti rimarranno senza fiato. Le gelaterie, ad esempio, lo utilizzano come base d'appoggio per posizionare altre forme in croccante più piccole creando così una scenografia e composizione totalmente realizzata in croccante. La linea Medie, come la maggior parte dei nostri prodotti, propone anche gli ingredienti mandorla e sesamo; la scelta di questi è determinata dal gusto che volete attribuire alla vostra creazione e vi ricordo che la mandorla lascia sempre quel sapore forte al croccante accompagnato da un retrogusto più dolce rispetto a quello tradizionale, mentre per quanto concerne l'ingrediente sesamo, il vostro semilavorato assumerà un sapore più neutro, delicato e amarognolo. Le varianti Love, Tropical e Ciocco sono sensazionali per il semplice fatto che mettono in gioco sia la bellezza estetica del prodotto che la sua qualità artigianale unica.